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寸胴鍋特集

寸胴鍋特集

材質から選ぶ

アルミ寸胴

アルミニウム

  • アルミは熱伝導に優れているため（ステンレスの約13倍）鍋全体からじっくり加熱されます。
    空気に触れると自然に酸化被膜をつくり保護してくれるため、錆にくく手入れさえしておけば長くお使いいただけます。

    • アルミニウムとアルマイトの違い

    • アルミニウムの酸化被膜の代わりにアルマイト皮膜をつけたものがアルマイト加工製品と呼ばれます。
      アルマイトはアルミや鉄、銅といった材質ではなく、メッキ加工同様表面加工方法のひとつです。
ステンレス寸胴

ステンレス寸胴のメリット

  • 鉄と違い「錆びにくい」のが特徴。耐食性に優れています。
    アルミ製と比べ蓄熱性が高くなります。強度も高いため、寸胴に蛇口をつける加工も容易です。
    また、耐久性に優れているので長くお使いいただけます。
モリブデン寸胴

モリブデン

  • 通常のステンレスよりも錆びにくく、穴あき等から鍋肌を守る強い材質になります。
    ソース・しょう油・各種タレなどの酸性や塩分が強い液体にも非常に強いのが特徴です。

シリーズで選ぶ

TB アルミ寸銅鍋

  • 使いやすさと価格にこだわったアルミ寸胴鍋！
  • 「ふち」や「蓋」にアール加工を施し強度が強く、長くご利用頂けます。
  • 蓋上部に取ってが出ていないので、重ねての収納が可能♪
  • 即納可能商品なスピード配達商品です！

DON アルミ寸胴鍋

  • 硬質アルミ(AS3905材)使用。
  • 耐食性・耐摩耗性に優れ、普通アルミ材に対し強度が2倍。
  • キメ細かな表面仕上げ　外面だけでなく内面の平滑度も向上し、汚れにくく洗いやすい。
  • 持ち手の幅を広く、使いやすい形状　形状・サイズも考えて持ちやすいハンドルにしました。

PROCHEF（プロシェフ）ステンレス寸胴鍋

  • 耐食性に優れたSUS443ステンレス単層構造でプロの過酷な厨房内でも耐え抜きます。
  • ガス火はもちろん電磁調理器（IH）にも最適です。
  • キッチンミトンをしたままでも握り易い少し大きめのハンドル。
  • 本体にはアルゴン溶接で接合している為内面にビスが無く洗浄が簡単。
  • 鍋の内面に計量メモリを採用仕込量がわかりやすく調理行程をサポート。

MATFER BOURGEAT

  • 業務用製菓・キッチンツール専門メーカーとして、フランスで1814年に創業した、世界中の一流シェフ・パティシエに支持されているブランドです。
  • 鍋底には18-10ステンレスボディアルミをサンドしているので耐蝕性に優れています。
  • 熱伝導電磁調理器（IH）は勿論、あらゆる熱源に対応しています。

モリブデンフッ素加工寸胴鍋

  • 大きく重い業務用の鍋を、毎日洗浄メンテナンスするのは女性や力の弱い人にはかなりの重労働です。
  • モリブデンⅡプラスは、内面の汚れやコゲを容易に落とせるノンスティック加工を施しているため、格段に作業を軽減できます。
  • 洗浄時の水や洗剤の節約・時間短縮などコストダウンにも寄与し大きなメリットをもたらします。

モリブデンジⅡPLUS寸胴鍋

  • 酸・アルカリ・塩分・高温・衝撃・磨耗・・・業務用鍋にかかる負担は計り知れず、これが毎日続きます。
  • モリブデンジⅡは耐腐食性・耐久性を極限まで追及したSUS316を採用。
  • 極厚3.0mmの極厚底が業務用の高火力・高出力を受け止め、過酷な使用に耐え抜きます。

プロキング

  • 極厚4.0㎜アルミ材（AL-1100-P）を使用
  • 厚板なので蓄熱性が高く長時間の煮炊きに最適です。
  • 少ない熱量で調理ができ、コゲつきづらく熱コントロールに優れ思いどおりの調理が実現できます。
  • 理想を追求した究極の4.0㎜厚板製の鍋です。

エコクリーン エレテックシリーズ

  • 優れた耐久性を持ち、熱伝導がよく 鍋全体に平均して熱が回ります。
  • 親水性を持つ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果を持ったゼロクリア加工を施した環境に優しい製品です。

キングデンジ 寸胴鍋

  • フッ素樹脂コーティングしているため食材がこびりつきにくく、少量の油でも調理できます。
  • 保温性の高い新素材ステンレスを採用しており、電磁波を効率的に吸収します
  • 業務用にふさわしい耐久性、美しいデザインを備えた自信作（ハンドル素材は真鍮合金)
  • 便利な目盛付き。

プロデンジ 寸胴鍋

  • 厨房業界最高峰の耐久性を誇るモリブデン入りクロムステンレスでSUS 444規格（SUS 316規格と同等の耐久性）の中で最高品質です。
  • 加熱による変形が起こりにくく業務用電磁調理器に最適です。
  • 最大３ｍｍの超厚底で、業務用200V-5Kw以上のハイパワーの電磁調理器にも対応ししています。
  • 更に保温・保湿性に優れ、焦げ付きにくくなっています。
  • 底の中心部を約1mm程度上部に押し上げた構造で、電磁調理器の長時間の加熱で起こりやすい底中心部の膨らみを防ぎます。

TKG アルミニウム寸胴鍋

  • 表面にアルマイト加工を施すことにより柔らかくキズつきやすいアルミ生地を保護します。
  • 食材によって侵食されることのないアルマイト皮膜層ですので、扱いやすくお手入れが簡単です。
  • 底面だけでなく、コーナー部分にも厚みがあります。

19-0 電磁対応 寸胴鍋

  • 従来比約40％の軽量化を実現さらに耐久性を兼備。
  • 過度の過熱による底の変形（底が膨張して鍋が廻ってしまう危険性があります）を防ぐため、底の中心部を押し上げる特別な底押し加工（現在特許申請中）を施しております。
  • クロムを含まない分リーズナブルですが、耐蝕性は18-8のステンレス製のものと変わりありません。



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