冷凍ストッカー

メリット

• 冷凍ストッカーの上部がスライド式の扉になっています。
• チェストタイプのように冷凍ストッカーの上部の扉が上に開くタイプではないので、カウンターの下などのようにストッカー上に隙間が狭い場所でもご使用が可能です。
• 比較的に容量の少ないコンパクトサイズで省スペースなタイプです。

デメリット

• 食材を上から重ねて保存するため食材を整理しにくい・取り出しにくい点があります。

オススメ商品

スライド扉タイプの中でも特に人気が高いのが、当社オリジナルの「TBSF-45-RH」と「TBSF-60-RH」です。
TBSF-45-RH：幅315mmのスリム設計で、44L収容。省スペースの厨房やサブ冷凍庫として最適です。
TBSF-60-RH：幅415mmで60L収容。より多くの食材をまとめて保管したい方におすすめです。

メリット

• 冷凍ストッカーの上部扉を上に開くタイプです。
• 冷たい空気は常温の空気よりも重いため、上部扉を開くチェストタイプは冷気が逃げにくく、冷温を保ちます。また使用量や用途に応じてコンパクトサイズの機種から500リットルを超える大容量の機種まで用途に応じてサイズを選択できます。

デメリット

• 食材を上から重ねて保存するため食材を整理しにくい・取り出しにくい点があります。
• ストッカーの上部に扉を開けられるだけのスペースが必要です。
  ※食材別に整理したり、先入れ先出し式に食材を取り出したりしたい方には前扉タイプをお勧めします。

オススメ商品

チェストタイプの中でも当社オリジナルの「TBCF-93-RH」と「TBCF-282-RH」が特に人気です。
TBCF-93-RH：コンパクトな93Lタイプ。限られたスペースでも設置しやすい小型小型チェストフリーザー。白と黒の2色展開です。
TBCF-282-RH：大容量282Lタイプ。まとめ買いや大量保存に便利で、飲食店のバックヤードなどでのメイン冷凍庫にもおすすめです。

メリット

• 冷凍ストッカーの前面の扉が前に開くタイプです。 チェストタイプの逆で、食材を整理しやすく、取り出しやすいのが特徴です。
• 食材別に整理したり、先入れ先出し式に食材を取り出したりといったことが容易にできます。
• 保育園や介護施設などの集団給食施設などでは調理前の食材や調理後の食品（検食：検査用保存食）を一定期間保管することが義務づけられているため、検食用ストッカーとしてもよく利用されます。

デメリット

• チェストタイプの逆で冷気が逃げ出しやすいです。
• 容量は100～200リットル程度と比較的に小型の機種が多いです。
• 引き出し式の機種が多く、各引き出しを満杯にすると引き出しが動かなくなる恐れがあります。

※カタログのスペック上同じ容量であってもチェストタイプに比べて実際の収納能力が劣ることにご注意ください。

メリット

• 一般的な冷凍ストッカーの庫内温度が-20℃前後であるのに対し、庫内温度が-20℃より低いタイプです。-80℃前後の超低温の機種もあります。
• 鮮度を長期間保つことができます。
• 食材の劣化はタンパク質の酵素分解や、脂肪の酸化、微生物の繁殖といった細胞レベルの活動により進行します。 -20℃ではこれらの活動が続いているため長期保存ができないのに対し、特に-60℃の超低温ではタンパク質の酵素分解や、脂肪の酸化、微生物の繁殖もストップさせられます。

メリット

• ファンで冷気を対流させるため、早く冷却させることができ、庫内温度を均一に保ちやすいメリットがあります。

デメリット

• 霜がつきやすいデメリットがあり、湿度の高い梅雨時などに霜取りが必要になります。

メリット

• 庫内壁面や棚から発生する冷気のみで冷やすため、庫内を無風に保ちます。
• ファン式にくらべ、消費電力が少なく、無風で食材を冷やすので乾燥を防げます。

デメリット

・霜がつきやすいデメリットがあり、湿度の高い梅雨時などに霜取りが必要になります。