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超低温冷凍ストッカー

超低温ストッカー(超低温フリーザー)のメリット

■超低温ストッカー(-60℃)vs 一般の冷凍ストッカー(-20℃)の違い
超低温ストッカー(超低温フリーザー)

● 一般的な冷凍ストッカー-20℃で冷凍保存されている食品の細胞内では、緩やかになったとはいえ確実に酵素がたんばく質を分解し、脂肪の酸化や微生物の繁殖といった活動が進行します。
そのため、一般の-20℃の冷凍ストッカーでは2~3ケ月を超えて長期保存ができません。

● -60℃の超低温ストッカー(超低温フリーザー)はこの劣化の原因(タンパク質の酵素分解や、脂肪の酸化、微生物の繁殖を抑えることができ、食品の賞味期限) をストップさせられます。
賞味期限を延ばす、食材の鮮度を保つ、食材ロスの軽減超低温ストッカーがおすすめです。
超低温ストッカー(超低温フリーザー)

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