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バット

【種類別】バット

バットは、調理や保存容器として使える便利な調理道具です。

定番は、丈夫で手入れが楽なステンレス製です。ステンレスは、クロムとニッケルの含有量によって18-0、18-10、18-12などと表記されます。数字が大きいほど耐食性が増しますが価格も上がります。一番人気でポピュラーなのは18-8ステンレスです。

アルマイトとは、酸化による耐食性を高めるためにアルミニウムを加工したものです。軽く、熱伝導が良いのが特徴です。素早く冷やしたい場合や湯煎での調理に向いています。

金属にガラス質の釉薬を焼き付けたものです。酸や塩分に強く、においも移りにくいのでお手入れが簡単です。直火・オーブンでの使用も可能で保温性があります。ただし、急激な温度変化や衝撃には弱いので取扱いには注意が必要です。

１枚の金属板から何枚のバットを作れるかという規格です。○の数字が大きくなるほど、サイズは小さくなります。

テーパーとは、先細り加工の事です。側面に傾斜が付いるため重ねやすいのが特徴です。

万能なのが角バットです。食材の仮置きや、下味付けなどの調理時に重宝します。
ラップや蓋を使って保存容器としても使えます。蓋を使用すると積み重ねて保管が可能です。
水切りバットやバット網と組み合わせると、食材の水切りや、揚げ物の油切りにも使えます。

洗った野菜の水切りや、豆腐や水気の多い食材の水切り、アサリなど貝類の砂抜き時などに便利です。隙間から蒸気や冷気が入りやすいため、蒸したり冷却したりすることもできます。

汁気の多い食品や、多くの量を保存する際に便利です。スタッキング（コンパクト）収納はしづらい商品が多いのでご注意ください。深型組バットは、様々なサイズのものを中子として重ねることができ、保存や収納に便利です。

システムバットと餃子バットは同じ商品です。生餃子や、麺玉、ピザ生地、パン生地などを並べて保管する際に使われます。バットを重ねても食材を潰さずに保管することができ、省スペースで効率よく保管できるため重宝します。アルミ製（アルマイト）のものは、熱伝導もよく、軽いので人気です。

蓋がセットになったバットです。中子のバットがセットになった商品もあります。蓋があるので食材が乾燥しづらく、衛生的に保管することができます。また、重ね置きすることも可能です。中子がセットになった商品は、様々な薬味やトッピング、調味料などを小分けに整理ができ、まとめて移動できるので大変便利です。

ケーキバットは、料理の下ごしらえや、トレー、ディスプレイ用としても利用されます。浅いバットなので、汁気の多い食材を扱うのには向いていません。バットにケーキやデザートをセットし、そのままディスプレイしたり、バット網をセットしてケーキなどを冷却したりするのに便利です。

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