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おでん鍋の種類
直火式おでん鍋
また、直火式おでん鍋は、他のおでん鍋よりも、加熱調理し保温ができる点で優れた製品です。
★注意点
直火式なので長時間使用することにより、ダシが煮詰まる可能性があります。1時間に数回、ダシを足して味を整えることにより煮詰りを防ぎ、常に美味しいおでんを提供することが出来ます。
湯煎式ガスおでん鍋
使用方法としては、おでん種を他の鍋で加熱調理して出来上がったら本製品に移して保温します。
湯煎式なので、長時間の煮込みに最も適したおでん鍋でございます。
電気おでん鍋
直接鍋を加熱するので、簡単な加熱調理もこなせ、温度調整も簡単です。さらにガス式のように小さい炎で保温時に火が立ち消えすることがなく安全です。
湯煎式電気おでん鍋
おでん鍋が70度～80度ぐらいの時に、おでん種に一番よく味がしみ込むと言われており、その温度帯が一定に保て、温度調整も簡単なので、作業効率が格段にアップします。