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多機能分子調理器 Dr.Fry-2(ドクターフライ2)

多機能分子調理器
Dr.Fry-2(ドクターフライ2)

世界のフライヤーは
分子調理器という
新たな次元へ

コストが下がり、オペレーションも変わる!
多機能分子調理器が世界のフライヤーと揚げ物を変えます。

衣が吸収する油量

最大50%削減

揚げ油の寿命が

平均30%長持ち

揚げ時間を

最大25%短縮

※関係機関による調査やメーカー調べによる数値

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)動画を見る

導入するメリット

美味しさ向上
美味しさ向上

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を取り付けるだけで、食材やシェフを変えずに他店ではマネできない新メニューと調理が可能になります。

カロリーカット
カロリーカット

衣が吸収する油の量を最大50%カット。ヘルシーな揚げ物を、油に敏感なお客様にも安心してご提供できます。

安心・安全
安心・安全

油ハネが小さくなるので、ヤケドの防止に。またオイルミストも減少され油臭も激減。従業員の健康も守ります。

コストダウン
コストダウン

色や匂い移りが気になり交換していた油が、新油のようなクオリティで調理が可能に。厨房やダクトの掃除の手間・経費削減にも。

スピード化
スピード化

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の導入で、従来より揚げ時間が短縮でき(食材の種類による)、サンマやサツマイモ、本来焼き調理していた料理も、30~50%の時短に貢献できます。

他ではできないこんなメリットも

絹ごし豆腐の素揚げ
絹ごし豆腐の素揚げ

水切りせず、衣も付けずに、そのまま絹ごし豆腐を素揚げしたもの。スが入らず、油も浸透しないので、外はカリカリで中は湯豆腐状態に。

焼きイモなどの焼き調理
焼きイモなどの焼き調理

生のサツマイモをフライヤーに入れて20分~40分待つだけで焼きイモが完成。油の浸透もなく水分も抜けないので中はホクホク
その他焼き鳥、焼き魚等の焼き調理がフライヤーで可能

新しい調理法の提案
新しい調理法の提案

煮物、カレーやシチューの具の下処理も、素揚げして水洗いするだけで完了。
型くずれもなく、キレイに手早く仕上がり、素材本来の風味を発揮する調理を可能にします。

導入事例

立食い蕎麦店 店主

揚げてから時間が経っても、油ダレせずにカリッとジューシーなので、ピーク時に揚げ溜をするときに助かっています。 立食い蕎麦店 店主

ベーカリー店オーナー

ドクターフライを導入してから、ダクトが本当に綺麗になりました。年末の大掃除もしなくていいのがすごい! ベーカリー店オーナー

スーパー パート女性

ドクターフライが来てから、油ハネによる火傷がなくなりました!油の臭いも服や髪の毛につかないので、嬉しいです。 スーパー パート女性

天ぷらテイクアウト専門店 店主

ドクターフライがあったから、独立しました。油ギレが本当に良いのがすごい!毎日ワクワクしながら仕事をしています。 天ぷらテイクアウト専門店 店主

洋風居酒屋店 オーナー

フライヤーでローストビーフなどの、新メニューが簡単にでき、ファンも増えました。ドクターフライはうちの店の最大の武器です! 洋風居酒屋店 オーナー

居酒屋店 店主

今まで2日に1回交換していた油が、4日に1回で良くなり、年間の油使用量が減りましたね。 居酒屋店 店主

ご購入プラン

一括ご購入の場合

一槽式フライヤー

398,000(税別)

二槽式フライヤー

568,000(税別)

リース契約も可能ですのでお問い合わせ下さい。
製品保証期間1年間。2年目以降は保守契約もございます。

話題ドクターフライを、
無料のデモ実際に体験していただけます。

その他気になることなど、お気軽にお問い合わせください。

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