家庭でも使える!業務用機器の見積り・購入・買い取りの事ならテンポスにお任せ下さい。

  • ヘルプ
  • 実店舗一覧
  • 厨房機器を一括お見積り
いらっしゃいませ {@ member.last_name @} {@ member.first_name @}さん
{@ member.stage_name @}会員 {@ member.active_points @}ポイント

家庭でも使える!業務用機器

たくさんの食材の保存もこれで解決!家庭でも使えるお役立ち業務用機器

外出自粛が求められている現在、できれば買い物に行く回数も極力減らしたい!
でも、まとめ買いして食材を傷めてしまうのが心配・・・そんな時はこれで解決!家庭でも使える業務用機器をご紹介します!

冷凍ストッカー

家庭用の冷蔵庫に付いている冷凍スペースの容量は100~150L程です。
美味しい冷凍食品や便利な冷凍食材が豊富な昨今、その容量ではあっという間に満杯になってしまいます。
まとめ買いした際や、もっと食品をストックしたい、お気に入りのアイスをたくさん常備したい!…そんな時に「冷凍ストッカー」があると便利です。冷凍ストッカーのメリット・デメリット、家庭でも使えるおすすめ商品をご紹介します。

メリット・デメリット

メリット

  • 安い

    冷蔵庫や冷凍庫を買うより安い

  • 多くの食材を保存できる

    無駄な物が付いていないので、たくさんの物を一度に保存することができます。
    容量も厨房やキッチンの隅に置ける省スペースのものから、倉庫全体が冷凍庫になっているものまで多様です。

  • コンセントがあれば利用できる

    特別な工事の必要がなく、100Vコンセントがあれば使用可能です。

  • 業務用の利点

    耐久性を考慮した作りとなっています。ただしデザインなどは多くはありません。

デメリット

  • 場所をとる

    コンセントのある場所に、新たに冷凍ストッカーを置くことになるのでその分のスペースが必要です。 スリムタイプや小型タイプを選ぶと省スペースで済みます。

  • 霜が付きやすい

    冷凍ストッカーは、壁面を冷やすことによって庫内を冷やす「自然対流方式」の商品が多いです。 「自然対流方式」の場合、長時間ご使用になりますと壁面に多量の霜がざら目氷のように付着します。その場合は、霜取りが必要です。 こまめに霜取りを行うようにしてください。

  • 稼動音が出る

    業務用機器は家庭用と違って、稼働音を考慮していないものが多いです。設置場所によっては、音が気になるかもしれませんのでご注意ください。

  • 食品を凍らすことが目的の商品ではない

    冷凍ストッカーの役割は、一度凍らせたものを保存することです。

商品紹介

スライド扉タイプ

メリット

  • 冷凍ストッカーの上部がスライド式の扉になっています。
  • 比較的に容量の少ないコンパクトサイズで省スペースなタイプです。

デメリット

  • 食材を上から重ねて保存するため食材を整理しにくい・取り出しにくいという難点があります。

    ※食材別に整理したり、先入れ先出し式に食材を取り出したりしたい方には前扉タイプをお勧めします。

商品名 冷凍ストッカー 44L スライドタイプ
メーカー テンポスバスターズ
型式 TBSF-45-RH
お届け数(合計) 1
外形寸法 幅315×奥行545×高さ843(mm)
電源 単相100V(50/60Hz)
消費電力 80/90W
有効内容量 44L
重量 22kg
付属品 霜取りヘラ1個、排水キャップ1個
庫内温度 -18度以下(外気温30℃ 無負荷直射日光を受けない状況下)
外装 冷間圧延鋼板
内装 塗装鋼板
ABS 冷媒:R600a(イソブタンガス)
温度調節機能 可能

前扉タイプ

メリット

  • 冷凍ストッカーの前面の扉が前に開きます。
  • 食材を整理しやすく、取り出しやすいのが特徴です。
  • 食材別に整理したり、先入れ先出し式に食材を取り出したりといったことが容易にできます。

デメリット

  • 冷気が逃げ出しやすいため、開閉時間に注意が必要です。
  • 容量は100~200リットル程度と比較的小型の機種が多い。
  • 各引き出しを満杯にすると、引き出しが動かなくなる恐れがあります。
  • 同じ容量であっても、上扉タイプに比べて実際の収納能力が劣ります。
商品名 冷凍ストッカー 44L スライドタイプ
メーカー テンポスバスターズ
型式 TBSF-45-RH
お届け数(合計) 1
外形寸法 幅315×奥行545×高さ843(mm)
電源 単相100V(50/60Hz)
消費電力 80/90W
有効内容量 44L
重量 22kg
付属品 霜取りヘラ1個、排水キャップ1個
庫内温度 -18度以下(外気温30℃ 無負荷直射日光を受けない状況下)
外装 冷間圧延鋼板
内装 塗装鋼板
ABS 冷媒:R600a(イソブタンガス)
温度調節機能 可能

チェストタイプ(上開きタイプ)

メリット

  • 冷凍ストッカーの上部がスライド式の扉になっています。
  • 比較的に容量の少ないコンパクトサイズで省スペースなタイプです。

デメリット

  • 食材を上から重ねて保存するため食材を整理しにくい・取り出しにくいという難点があります。

    ※食材別に整理したり、先入れ先出し式に食材を取り出したりしたい方には前扉タイプをお勧めします。

商品名 冷凍ストッカー 88L アップライトタイプ(前開きタイプ)
メーカー テンポスバスターズ・オリジナル
型式 TBUF-88-RH
お届け数(合計) 1
外形寸法 幅526×奥行531×高さ831(mm)
電源 単相100V(50/60Hz)
消費電力 110/120W
コンセントプラグ 単相100V アース端子付き
有効内容量 88L
重量 29kg
付属品 ヘラ×1、フードケース×3
商品名 冷凍ストッカー 140L チェストタイプ
メーカー テンポスバスターズ
型式 TBCF-140-RH
お届け数(合計) 1
外形寸法 幅754×奥行564×高さ845(mm)
電源 単相100V(50/60Hz)
消費電力 110/120W
有効内容量 140L
重量 35kg
付属品 バスケット1個、霜取りヘラ1個、排水キャップ1個

注意事項

  • 搬入する間口が狭いと搬入自体ができないこともあります。事前に間口のサイズを測っておくと失敗が少なくなります。
  • 原則、商品は車上渡しとなっております。あらかじめご了承ください。
  • 個人の方への配送の場合、送料無料と表記のある商品でも、別途送料が必要な場合があります。
  • 商品移動後は冷媒を安定させる時間が必要なため、設置後約2時間は電源プラグをコンセント(交流100V)に差し込まないでください。
  • 2~3時間運転し、庫内がよく冷えてから食品を入れてください。
  • 停電のとき ドアの開閉はひかえてください。ドアを閉め切っておけば1~2時間以内の停電は食品に ほとんど影響ありません。
  • 保管した食材は1~3か月を目安に、早めにご使用ください。

  • 在庫:あり
  • 定価円のところ
  • 販売価格:円(税込)
    現在登録されている商品はありません。

    真空包装機

    真空包装器とは食材や調理済みの料理を専用の袋に入れ、その袋の空気を抜き真空状態にする事ができる厨房機器です。
    通常、食品が傷んでしまう原因は、空気に触れることによる「酸化」と、最近の繁殖による「腐敗」です。
    業務用真空包装器では袋の空気を抜くだけでなく、食品の中の空気まで抜く事ができるので、酸化を防ぎ細菌の繁殖を抑え、食品の変色などを防止します。

    真空にする事で鮮度や味を落とさずに長期保存ができるだけでなく、真空状態のまま湯煎によって加熱調理する事も可能です。

    メリット・デメリット

    メリット

    • 保存期間を大幅にのばすことができる

      真空包装して保存すると保存期間が通常より長持ちするというメリットがあります。
      通常、冷蔵保存の場合の保存期間は肉類や魚類で約3日ですが、真空包装すると約5日間に延びます。冷凍保存だと真空包装の物は約2~5倍程度保存期間を延ばすことが期待できます。
      真空状態で保存することで食品の酸化を防ぎ菌の増殖を抑え、食品の酸化が抑えられることによって栄養分が損なわれにくくなります。
      また、「味」「香り」「食感」も長持ちし、いつまでも作りたてのようなおいしさが手軽に楽しめます。

    • 冷凍した際の冷凍やけを防ぎ、長く品質を維持できる

      生の肉や魚は冷凍保存するとどうしても味が落ちてしまいますが、新鮮なうちに真空包装しておく事で料理の味に影響が出るのを避ける事ができます。
      ただ袋に入れた状態で冷凍保存をすると、食品中の水分が蒸発し、霜だらけになります。霜は冷凍焼けが起こっている証拠です。霜の発生を防ぐことで、冷凍した食品の味や食感、風味も良好に保つことができます。
      味を落とさずに長期保存する事が可能なため、ロスを極力減らす事が可能です。

    • 料理の手間を簡略化できる

      真空包装することで、料理が簡略化できます。調味料で味つけした食材であれば、食べるときに焼くだけ済みます。
      煮物やゆでたとうもろこしなどを真空包装しておけば、湯せんや電子レンジで温めるだけですぐに食べることができます。

    デメリット

    • 専用の袋が必要

      凹凸のない普通の袋では空気を吸引することができないため、基本的には使用できません。そのため、真空包装には専用の袋が必要です。
      トスパックの業務用真空包装は、専用袋をつかわずにパックが可能です。

    • 霜が付きやすい

      トスパックの業務用真空包装は、専用袋をつかわずにパックが可能です。

    • 真空包装できない食材もある

      スープやカレーなどの汁物はパックできません。調理した食材を真空パックする場合は、冷ましてから真空パックする必要があります。また、柔らかい食材はつぶれてしまう可能性もありますのでご注意ください。
      ※トスパックの業務用真空包装機は、汁ものに対応した機種食材が熱いままパックできる機種もございます。

    商品紹介

    真空包装機

    商品名 Elite (エリート) 300Plus
    材質外装 ABS樹脂
    製品重量 1.7kg
    コード長 1.4m
    外形寸法 W387×D113×H98(mm)
    電気定格 AC100V 50/60Hz
    脱気圧 約78kPa
    原産国 イタリア
    付属品 カット袋5枚(幅20×30cm)、マジックカッター、別売容器用ホース
    商品名 マジックパック 真空パック器 Alice(アリス) V952S
    寸法 幅380×奥行147×高さ82mm
    送料区分 送料無料
    型式 V952S
    メーカー FLAEM NUOVA(フレーム・ノバ)
    原産国 イタリア
    お届け数(合計) 1
    電源 単相100V 50/60Hz
    消費電力/電流 170W
    重量 2.3kg
    付属品 ロール1本(幅30×600cm)、カット袋(幅20×長さ30cm)
    材質・素材 ABS樹脂
    商品コード aa1-4798820

    真空包装機専用袋

    マジックパック專用袋 カット袋タイプ 50枚入 ACO-1059

    定価¥2,200のところ

    販売価格¥1,741(税込)

    商品番号 4799100
    商品名 マジックパック專用袋 カット袋タイプ ACO1059
    メーカー FLAEM NUOVA(フレーム・ノバ)
    サイズ 幅20cm×長さ30cm×50枚入
    耐熱温度 100℃
    • そのまま直接、お鍋に入れてゆでる事ができます。
    • 電子レンジで過熱できます(袋の角に穴を空けてから電子レンジにお入れ下さい)。
    • 食中毒を防ぐために真空パックした食材は、必ず3℃未満で冷蔵、またはマイナス18℃以下で冷凍するようにしてください。
    • 袋はよく水洗いし、乾かしてから接着部分をハサミで切れば再利用できます。
    • 真空パック器アリスV952、ロジカV902、エリート300Plus専用袋です。

    マジックパック專用袋 ロール袋タイプ 20cm幅 ACO-1026

    定価¥2,200のところ

    販売価格¥1,781(税込)

    商品番号 4799000
    商品名 マジックパック專用袋 ロール袋タイプ 20cm幅 ACO1026
    メーカー FLAEM NUOVA(フレーム・ノバ)
    サイズ 幅20cm×長さ600cm×2本入
    耐熱温度 100℃
    • そのまま直接、お鍋に入れてゆでる事ができます。
    • 電子レンジで過熱できます(袋の角に穴を空けてから電子レンジにお入れ下さい)。
    • 袋はよく水洗いし、乾かしてから接着部分をハサミで切れば再利用できます。
    • 真空パック器アリスV952、ロジカV902、エリート300Plus専用袋です。

    マジックパック專用袋 ロール袋タイプ 30cm幅 ACO-1025

    定価¥2,640のところ

    販売価格¥2,093(税込)

    商品番号 4798900
    商品名 マジックパック專用袋 ロール袋タイプ 30cm幅 ACO1025
    メーカー FLAEM NUOVA(フレーム・ノバ)
    サイズ 幅30cm×長さ600cm×2本入
    耐熱温度 100℃
    • そのまま直接、お鍋に入れてゆでる事ができます。
    • 電子レンジで過熱できます(袋の角に穴を空けてから電子レンジにお入れ下さい)。
    • 食中毒を防ぐために真空パックした食材は、必ず3℃未満で冷蔵、またはマイナス18℃以下で冷凍するようにしてください。
    • 袋はよく水洗いし、乾かしてから接着部分をハサミで切れば再利用できます。
    • 真空パック器アリスV952、ロジカV902、エリート300Plus専用袋です。

    注意事項

    • 真空状態であっても全く細菌が発生しない訳ではないので、衛生管理には注意が必要です。
    • 真空状態になると、酸素がないためボツリヌス菌などの嫌気性菌にとっては増殖の好条件になります。ボツリヌス菌は、100℃で数分加熱しただけでは死滅しないという厄介な特徴もあります。
    • 食中毒を防ぐために真空パックした食材は、必ず3℃未満で冷蔵、またはマイナス18℃以下で冷凍するようにしてください。
    • 商品に「送料無料」の表記のある商品でも、個人のお客様への配送の場合、別途送料が必要になる場合がございます
    • 原則、商品は車上渡しとなっております。あらかじめご了承ください。
    • 業務用の機器は、家庭用の商品に比べて稼働音が大きい傾向があります。

    商品が見つからない場合は、
    お気軽にお問い合わせ下さい