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冷酒器特集ページ

ブロックアイス用スライサー(かき氷機)

■ブロックアイス=氷屋さんの大きな氷
ブロックアイススライサーとは、氷屋さんの大きな氷をそのままスライス出来るかき氷機のことです。 キューブアイススライサー(製氷機の氷をスライスするかき氷機)では再現できないふわっふわっの食感を出すことができます。
一方でブロックアイススライサーのデメリットは、半貫目と呼ばれる大きな氷(13cm角程度)を使用する分、 原価がキューブアイススライサー(製氷機の氷をスライスするかき氷機)よりも高くなってしまうことです。 ブロックアイススライサーは単価500円以上、場合によっては1,000円を超えるような ワンランク上のデザートメニューを提供するお店で使われる傾向があります。

ブロックアイス(氷屋さんの氷)
■手動式と電動式のメリットデメリット
ブロックアイススライサーには手動式と電動式があります。
手動式は、電源のとれない場所でも使用できることがメリットである一方で、
右手でスライサーのハンドルを回しながら左手でカップを回して氷を盛り付ける必要がありますので、多少の練習が必要になります。

電動式にはこのような手間はありませんが、お客様の前でのデモンストレーション効果としては手動式の方に軍配があがるかもしれません。


手動式と電動式のメリットデメリット

初雪 手動式ブロックアイス
スライサー

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初雪 ブロックアイススライサー
氷旗付き

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初雪 電動式 ブロック用 アイススライサー HB-320A 氷旗付き

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氷削り機
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HA-10LA

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SWAN 手動式
ブロックアイス対応 [SI-3B]

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SWAN 電動式 ブロック
アイススライサー [SI-150SS]

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SWAN かき氷機 電動式
ブロックアイス対応 [SI-80]

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SWAN かき氷機 電動式
ブロックアイス対応 [SI-100S]

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SWAN カートリッジシェイバー
スノーブロッサム [SSB-1000]

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キューブアイス用スライサー(かき氷機)

■ブロックアイス=氷屋さんの大きな氷
キューブアイス(製氷機の氷)スライサーのメリットはまず第一に専用の氷をご用意いただく必要がないことによるコストメリットです。

原価が低いながらも季節感を表現できるため、コース料理のデザートに加えたり、行列のできる焼肉屋さんなどで真夏に行列を待っているお客様にふるまわれたりと工夫次第で様々なシチュエーションで使用できます。

さらにキューブアイス(製氷機の氷)スライサーの中にはスライサー&クラッシャーの兼用型の機種がありますので、これまた工夫次第で様々なメニューにアレンジすることが可能です。
キューブアイス(製氷機の氷)

初雪 キューブアイススライサー
HC-18C 【氷旗付き】

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スワン 電動式 アイスシェーバー
FM-500 ブルー

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初雪 アイススライサー
&クラッシャー 氷旗付き

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初雪 キューブアイススライサー HC-77A

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アイスクリームマシン・フローズンマシン

■FMI 小型アイスクリームフリーザー
オリジナルのアイスクリームやシャーベットを簡単操作で なおかつ高い仕上がりで作れるプロ用機器です。
HTF-3は1時間あたり約42人分、 HTF-6Nは1時間あたり約84人分のアイスクリームやシャーベットを作ることが出来ます。
自動制御により一定の固さ以上になると機械が自動停止し、
均一できめ細かなアイスクリームやシャーベットを安定してお客様に提供することが可能です。
FMI 小型アイスクリームフリーザー
■タイジ フローズンマシン
ソフトドリンクからアルコール系まで様々なドリンクのフローズンドリンクを作れます。
フローズンドリンクが透明なボウルの中で撹拌されるので、見ていても楽しい機器です。
また、好みの製造時間を記録させることで同質のアイスクリームやシャーベットを連続して作成することも出来ます。
レバー操作で抽出取出し部分に約70〜80gのソフトクリームが入り、たった5秒で定量で取り出すことができるので誰でも簡単に使うことができます。
スイッチひとつでジュースモードに切り替えができます。

タイジ フローズンマシン

アイスクリームフリーザー
HTF-6N

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FMI 小型バッチフリーザー
0.6から1.0L HTF-3

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エルメコ タイジ フローズンマシン
mini-1

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タイジ エルメコ フローズンマシン
mini-2

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セイシェル アイスクープ
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アラスカ アイスクリーム
ボルミオリロッコ 6個入

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みつ豆鉢
アデリア 6個入

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アデリア AXミニデザート
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ニュープレーン ボール120
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ボール17
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プルエースパーラー
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アロマ アイスクリーム
東洋佐々木ガラス6個入

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和がらす ステム・バーアイテム・マグ・デザート かき氷(緑) 3個入

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かき氷・アイスクリーム用品

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スプーンストロー(500本入)

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