横型冷蔵庫（冷蔵コールドテーブル、台下冷蔵庫）は冷蔵機能に作業スペースが付いた、冷機器です。
厨房内のサイズや使用する食材の量 により必要な大きさが変わってきます。あらかじめ、厨房のレイアウトや仕入れる食材の量に合わせて、必要なスペースを考えることが大切です。
業務用冷蔵庫には、冷蔵室だけのタイプ、冷蔵室と冷凍室を併せ持つ冷凍冷蔵庫、冷凍室だけを持つ冷凍庫の3種類があります。
魚やブロック肉など、大きな食材を扱うお店では、センターフリータイプのものがオススメです。