ミートスライサー

ミートスライサーやハムスライサーは仕込みの質を左右する要です。
刃径や厚み調整機構といった特長により、食材を均一にスライスでき、見た目の美しさと歩留まり向上を両立します。
安定した切れ味を備えた一台は、提供スピードの向上と仕込み負担の軽減に貢献します。

ミートスライサー/ハムスライサーの選び方

手動式スライサーと自動スライサーから選ぶ

ミートスライサーには、食材を手で送ってスライスする「手動タイプ」と、電源を入れたら機械が自動でスライスする「自動タイプ」があります。
週末など繁忙時には、アルバイトスタッフがスライサー作業にかかりきりになってしまうケースも少なくありません。
1日にスライスする量・使用時間・人件費を踏まえ、費用対効果の観点から手動式・自動式のどちらが適しているかをご検討ください。

手動式の特長

構造が比較的シンプルで、導入コストを抑えやすい
1日の使用量が少ない店舗や、スポット利用・少量仕込み向き

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自動式の特長

食材を自動で送りながら連続スライスでき、作業効率が大幅に向上
長時間の連続作業でも人手を取られにくく、スタッフの負担を軽減
しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題業態など、大量スライスが必要な店舗向き

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切れる温度帯から選ぶ

常温・冷蔵の食材が切れる機種と半解凍の食材専用機種がございます。そのため、スライスする食材の保存状態にあわせてお選びください。

常温・冷蔵専用の機種

冷蔵（5℃前後）から常温の柔らかい状態のお肉を綺麗にスライスできる機種です。
※これらの専用の機種は半解凍の食材はスライスできませんのでご注意ください。

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-3〜-2℃前後の半解凍専用機種

お肉の芯温が-3〜-2℃前後の包丁で切れる程度の半解凍のお肉がスライスできる機種です。
※冷凍食材は刃がもろくなりますので、使用しないでください。

半解凍商品はこちら

スライサーの設置スペースと寸法

「動く範囲」を含めたスペースが必要です。スライサーは、お肉を載せる台（スライド台）を大きく動かしてカットします。そのため、本体のサイズ＋20センチ以上余裕を持つ必要があります。
※商品ページのサイズ：機械が止まっている時の寸法

ミートスライサーは下記のように設置して使用します。

切れる食材から選ぶ

機種によって、切れる食材のサイズや厚さに違いがあります。切りたい食材・厚みに合わせてご購入ください。

商品名称	作動方式	ハム	ソーセージ	ベーコン	チャーシュー	生ハム	すき焼き	しゃぶしゃぶ (半解凍)
テンポスオリジナルミートスライサー回転刃22cm TBMS-220N	半自動	●	▲	▲	▲	▲	▲	●
テンポスオリジナルミートスライサー回転刃25cm TBMS-250N	半自動	●	▲	▲	▲	▲	▲	●
テンポスオリジナルミートスライサー回転刃30cm TBMS-300N	半自動	●	▲	▲	▲	▲	▲	●
なんつね焼豚スライサー YBS-1	手動	●	●	●	●	●	●	●
ハムスライサー AGS-300S	半自動	●	●	●	●	●	▲	●
中部コーポレーション半解凍物用ハムスライサーMS25MB	半自動	●	●	●	●	●	●
CHIBA フードスライサー EN-250	手動	●	●	●	●	●	●
HOBART(ホバート) フードスライサー SL250	半自動	●	▲	▲	▲	●	▲	●
HOBART(ホバート) マニュアルスライサー HS6N	手動	●	▲	▲	▲	●	▲	●
リッタースライサーソリダ4	手動	●	●	●	●	●	●