点心・蒸し料理を作るならこれ！

包餡（具を包む）

点心の美しさを決めるのは、正確な生地作りと包餡です。キメの細かい粉を作るフルイ、扱いやすい餡べらや麺棒、そして包み上げた点心を乾燥させずにストックできるバット。
繊細な手仕事を支える道具が、一級品の点心を生み出します。

蒸し（加熱調理）

素材の旨味を閉じ込める、たっぷりの蒸気。香りを引き立てる天然木の蒸籠や、大量調理でも温度が下がらない高性能スチーマー、そして皮の付着を防ぐ蒸しシート。
理想の「ふっくら・ジューシー」を実現するための蒸し道具を厳選しました。

揚げる・焼く

パリッとした春巻きを作るためのフライヤーや、効率的に大量調理が可能な餃子焼器。
揚げ物には油切れの良いジャーレンと中華鍋の組み合わせが最適です。火の通りを均一にし、最高の食感をお客様へお届けします。

盛り付け・提供

春巻きや大皿料理の切り分けには、自重でスッと切れる中華包丁が活躍します。
熱々の点心を崩さず運べるトングや、飲茶の華やかさを引き立てる専用の点心皿など、提供の瞬間までプロのこだわりを貫けます。

こだわりの居酒屋メニューを支える、プロの道具スターターセット！