食器洗浄機用ラック

洗うものが異なります。プレートラックは皿やトレーなどの食器を洗うためのラックです。一方シルバーラックは、スプーン・フォークなどのカトラリーや箸・レンゲといった小物を洗うためのラックで、細かいものが落ちにくい構造になっています。食器とカトラリーは分けて洗うほうが効率がよく仕上がりも安定するため、両方そろえておくのがおすすめです。

仕切りのない平らなタイプのラックです。決まった仕切りがないぶん、大皿・丼・ボウル・鍋・調理器具・トレーなど、形や大きさがまちまちなものをまとめて洗えるのが特長で、「万能ラック」とも呼ばれます。どの業態でも使いやすいため、最初にそろえる1枚としても選ばれています。

業務用食器洗浄機のラックは、幅500×奥行500mm前後(495×495mmなど)の通称「500角」が標準サイズで、多くの機種で共通して使えます。ただし洗浄機の投入口の高さや庫内寸法は機種によって異なるため、ご購入前に洗浄機の取扱説明書と、ラックの外形寸法・高さをご確認ください。ご不明な場合はお気軽にお問い合わせください。

洗浄機1台につき、最低でも2〜3枚あると安心です。1枚を洗浄している間に次のラックへ食器をセットしておけるため、ピークタイムの回転が大きく変わります。加えて、皿用・グラス用・カトラリー用と用途ごとに分けてそろえておくと、詰め替えの手間がなくなり作業がスムーズになります。

グラスラックは背の高いタンブラーやワイングラス向けで、1つずつ仕切りで区切ることでグラス同士が当たって割れるのを防ぎます。カップラックはコーヒーカップや湯呑みなど背の低いものを伏せて並べるのに適しています。どちらも仕切りのマス目の数(9仕切・16仕切・25仕切など)で対応する口径が変わるため、お使いの器の直径に合わせてお選びください。

レンゲ・箸・小さな蓋・ボトルのキャップなど、そのままラックに入れると隙間から落ちてしまう小さなものを入れるためのカゴです。フラットラックやオープンラックの上に乗せて使うことで、小物の紛失や洗浄機内への落下を防げます。

洗い上がった食器をラックに入れたまま、水切り・保管・運搬にお使いいただけます。積み重ねられるタイプが多く、専用のラックカート(ドーリー)を併用すると移動も楽になります。衛生面から、ラックを直接床に置かないこと、保管前によく水気を切ることを心がけてください。